À l’annexe du règlement (UE) no 231/2012, la nouvelle entrée suivante est insérée après l’entrée relative à l’additif alimentaire E 263 «ACÉTATE DE CALCIUM»:
| «E 267 VINAIGRE TAMPONNÉ
| Synonymes | Vinaigre tamponné (liquide); vinaigre tamponné (en poudre)
| Définition | Le vinaigre tamponné est un produit liquide ou desséché préparé en ajoutant des agents tampons au vinaigre. Les agents tampons utilisés sont les hydroxydes de sodium/potassium (E 524 à E 525) et les carbonates de sodium/potassium (E 500 à E 501). Le vinaigre est conforme à la norme européenne EN 13188:2000 et est obtenu exclusivement d’une source agricole (à l’exception du bois/de la cellulose) par double fermentation, alcoolique et acétique. Les constituants primaires du vinaigre tamponné sont l’acide acétique et ses sels.
| Composition | Liquide: 15–40 % (m/m) équivalents acide acétique
| Poudre: 55–75 % (m/m) équivalents acide acétique
| 2 à 20 % (m/m) d’acide acétique libre
| Description | Liquide: liquide visqueux incolore à brun
| Poudre: poudre cristalline blanche à crème
| Identification | Liquide: pH 4,75–7,5
| Poudre: pH 4,75–6,75 (solution aqueuse à 10 %)
| Pureté
| Cations | Liquide: pas plus de 10 % de sodium et 30 % de potassium
| Poudre: pas plus de 30 % de sodium et 40 % de potassium
| Teneur en eau | Poudre: pas plus de 18 % (méthode de Karl Fischer)
| Éthanol | Pas plus de 0,5 % m/m
| Arsenic | Pas plus de 0,05 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 0,05 mg/kg
| Cadmium | Pas plus de 0,05 mg/kg
| Mercure | Pas plus de 0,05 mg/kg»