Dans le tableau 2 («Spécifications») de l’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470, l’entrée relative à l’«Oléorésine riche en astaxanthine extraite de l’algue Haematococcus pluvialis» est remplacée par le texte suivant:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Oléorésine riche en astaxanthine extraite de l’algue Haematococcus pluvialis |
Description:
L’astaxanthine est un caroténoïde produit par l’algue Haematococcus pluvialis. Différentes méthodes de culture des algues existent; des systèmes “fermés” exposés à la lumière du soleil ou à un éclairage artificiel strictement contrôlé sont utilisés; des bassins ouverts peuvent également être utilisés. Les cellules algales sont récoltées et séchées; l’oléorésine est extraite au moyen de CO2 supercritique ou d’un solvant (l’acétate d’éthyle). L’astaxanthine est diluée et normalisée à 2,5 %, 5,0 %, 7,0 %, 10 %, 15 % ou 20 % au moyen d’huile d’olive, d’huile de carthame, d’huile de tournesol ou de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).
Caractéristiques/Composition:
Matières grasses: 42,2- 99 %
Protéines: ≤ 4,4 %
Glucides: ≤ 52,8 %
Fibres: < 1,0 %
Cendres: ≤ 4,2 %
Spécification des caroténoïdes (% m/m)
Astaxanthines totales: 2,9- 11,1 %
9-cis-astaxanthine: 0,3- 30,0 %
13-cis-astaxanthine: 0,2- 7,0 %
Monoesters d’astaxanthine: 66,7- 91,5 %
Diesters d’astaxanthine: 0,16- 32,5 %
β-carotène: 0,01- 0,3 %
Lutéine: ≤ 1,8 %
Canthaxanthine: ≤ 1,30 %
Critères microbiologiques:
Bactéries aérobies totales: < 3 000 UFC/g
Levures et moisissures: < 100 UFC/g
Coliformes: < 10 UFC/g
E. coli: Négatif
Salmonella: Négatif
Staphylococcus: Négatif»