L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences | Protection des données
| «Poudre d’isomaltulose | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales |
1. La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “poudre d’isomaltulose”.
2. La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage est accompagnée d’une mention précisant que “L’isomaltulose est une source de glucose et de fructose”.»
| |
| Toutes les denrées alimentaires, à l’exclusion des aliments et boissons destinés spécifiquement aux nourrissons et enfants en bas âge». |
2) Dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Poudre d’isomaltulose |
Description/Définition:
Le nouvel aliment est une poudre d’isomaltulose produite à partir de saccharose par un procédé microbiologique utilisant Serratia plymuthica. La teneur en matière sèche est un mélange de mono- et disaccharides, composé principalement d’isomaltulose (≥ 75 %) et de tréhalulose (≤ 13 %) et, dans une moindre mesure, de glucose, de fructose, de saccharose et d’oligosaccharides (traces).
Caractéristiques/Composition:
Isomaltulose (en % de MS): ≥ 75
Tréhalulose (en % de MS): ≤ 13
Glucose (en % de MS): ≤ 3
Fructose (en % de MS): ≤ 4
Saccharose (en % de MS): ≤ 5
Humidité (en %): ≤ 7
Cendres (en %): ≤ 0,05
Protéines (en %): < 0,1
Identité chimique de l’isomaltulose:
Dénomination chimique (UICPA): α-D-glucopyranosyl-(1 → 6)-D-fructofuranose
Nom commun: Isomaltulose
Numéro CAS: 13718-94-0
Formule moléculaire: C12H22O11
Masse moléculaire: 342,30 g/mol
Identité chimique du tréhalulose:
Dénomination chimique (UICPA): α-D-glucopyranosyl-(1 → 1)-D-fructofuranose
Nom commun: Tréhalulose
Numéro CAS: 51411-23-5
Formule moléculaire: C12H22O11
Masse moléculaire: 342,30 g/mol
Métaux lourds:
Plomb (mg/kg): ≤ 0,1
Critères microbiologiques:
Dénombrement des microbes aérobies totaux: < 100 UFC/g
Levures et moisissures totales: < 100 UFC/g
E. coli: < 10 UFC/g
Enterobacteriaceae: < 100 UFC/g
Salmonella: non détectée dans 25 g
UFC: unité formant colonie
MS: matière sèche»