L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences
| «Grains et farine de grains de Vigna subterranea (L.) Verdc. (aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers) | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales |
1. La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est
“Pois bambara (Vigna subterranea)”
ou
“Farine de pois bambara (Vigna subterranea)”, en fonction de la forme utilisée.
2. L’étiquetage des denrées alimentaires contenant l’aliment traditionnel porte une mention indiquant que les grains et la farine de grains de Vigna subterranea (L.) Verdc. peuvent provoquer des réactions allergiques chez les consommateurs souffrant d’allergies connues aux arachides et aux fèves de soja. Cette mention figure à proximité immédiate de la liste des ingrédients ou, en l’absence d’une telle liste, à proximité immédiate de la dénomination de la denrée alimentaire.
3. Lorsque les grains sont vendus non cuits, l’étiquetage porte une mention indiquant qu’il convient de les faire tremper et bouillir avant de les consommer.»
|
| Non spécifiée |
2) Dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Grains et farine de grains de Vigna subterranea (L.) Verdc. (aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers) |
Description/Définition:
L’aliment traditionnel est constitué de grains secs entiers décortiqués de Vigna subterranea (L.) Verdc. [Famille: Fabaceae (alt. Leguminosae)] ou de farine obtenue en plusieurs étapes, notamment par un traitement thermique et le broyage des grains.
Synonymes: Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng., Glycine subterranea L., Tetrodea subterranea (L.) Raf., Voandzeia subterranea (L.) Thouars.
Désignations communes: pois bambara, pois de terre, pois nyimo.
Grains secs
Composition type:
Humidité: 7-11 %
Protéines: > 15 %
Glucides: 32-65 %
Sucres:< 6,0 %
Matières grasses: 4-7 %
Fibres: 7-31 %
Métaux lourds:
Arsenic: < 0,05 mg/kg
Cadmium: < 0,02 mg/kg
Plomb: < 0,05 mg/kg
Mercure: < 0,01 mg/kg
Mycotoxines:
Somme des aflatoxines (B1+B2+G1+G2): < 4 μg/kg
Aflatoxines B1: < 2 μg/kg
Somme des fumonisines (B1+B2+B3): < 60 μg/kg
Déoxynivalénol: < 0,1 mg/kg
Ochratoxine A: < 0,5 μg/kg
Zéaralénone: < 0,1 mg/kg
Autres contaminants ou facteurs anti-nutritifs:
Acide cyanhydrique (y compris l’acide cyanhydrique lié dans les glycosides cyanogènes): < 15 mg/kg
Critères microbiologiques:
Spores mésophiles aérobies: < 1 spore/g
Alicyclobacillus: non détecté dans 10 g
Présomption de Bacillus cereus: < 10 UFC/g
Coliformes: < 10 UFC/g
E. coli: < 10 UFC/g
Salmonella: non détectée dans 25 g
Staphylococcus aureus: < 10 UFC/g
Nombre total sur plaque: < 5 000 UFC/g
Levures et moisissures: < 100 UFC/g
Farine de grains secs
Composition type:
Humidité: 4-7 %
Protéines: > 15 %
Glucides: 55-75 %
Sucres:< 20 %
Matières grasses: 4-9 %
Fibres: 10-30 %
Métaux lourds:
Arsenic: < 0,05 mg/kg
Cadmium: < 0,02 mg/kg
Plomb: < 0,05 mg/kg
Mercure: < 0,01 mg/kg
Mycotoxines:
Somme des aflatoxines (B1+B2+G1+G2): < 4 μg/kg
Aflatoxines B1: < 2 μg/kg
Somme des fumonisines (B1+B2+B3): < 60 μg/kg
Déoxynivalénol: < 0,1 mg/kg
Ochratoxine A: < 0,5 μg/kg
Zéaralénone: < 0,1 mg/kg
Autres contaminants ou facteurs anti-nutritifs:
Acide cyanhydrique (y compris l’acide cyanhydrique lié dans les glycosides cyanogènes): < 10 mg/kg
Acide phytique: < 0,01 g/100 g
Critères microbiologiques:
Spores mésophiles aérobies: < 1 spore/g
Alicyclobacillus: non détecté dans 10 g
Présomption de Bacillus cereus: < 10 UFC/g
Coliformes: < 10 UFC/g
E. coli: < 10 UFC/g
Salmonella: non détectée dans 25 g
Staphylococcus aureus: < 10 UFC/g
Nombre total sur plaque: < 1 000 UFC/g
Levures et moisissures: < 100 UFC/g
UFC: unités formant colonie»