Article considérant 2

(2) Le règlement (CE) no 2073/2005 fixe notamment des critères de sécurité des denrées alimentaires définissant l’acceptabilité d’un produit ou d’un lot de denrées alimentaires, applicables aux produits mis sur le marché. Ce règlement prévoit des critères de sécurité alimentaire pour Listeria monocytogenes, qui est un agent pathogène majeur d’origine alimentaire qui présente un risque grave pour la santé publique en raison de son taux de mortalité élevé. Dans son dernier rapport sur les zoonoses, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (ci-après l’«Autorité») a fait observer que le nombre de cas de listériose chez l’homme dans l’Union était supérieur de 15,9 % en 2022 à celui de 2021 et que le nombre de décès dus à des foyers d’infection d’origine alimentaire causés par Listeria monocytogenes dans l’Union en 2022 était l’un des plus élevés jamais signalés à l’Autorité au cours des dix dernières années. Eu égard à cette recrudescence des cas de listériose dans l’Union, il est essentiel que les critères de sécurité alimentaire fixés pour Listeria monocytogenes puissent offrir un niveau élevé et cohérent de protection des consommateurs tout au long de la chaîne alimentaire.