Article considérant 10

(10) Dans la justification de la modification, l’Italie a souligné la nécessité de préserver les éléments qui font la particularité du fromage «Parmigiano Reggiano», c’est-à-dire l’incidence du territoire, en particulier l’interdiction de l’utilisation d’ensilages et le rôle que jouent les fourrages herbagers; la gestion de l’étable, et notamment la bonne alimentation et les soins adéquats; ainsi que le régime alimentaire spécifique qui favorise des conditions microbiologiques propices à la production de fromage. L’Italie a indiqué que la modification proposée avait pour but l’adaptation des animaux au régime alimentaire, le respect des normes AOP, la simplification des contrôles de conformité et la réduction du nombre de problèmes de non-conformité.