Article considérant 7

(7) Outre la variabilité de la matière première, les modifications proposées des spécifications du nouvel aliment résultent de changements dans le processus de production. Selon le processus de Ferm Food ApS, le tourteau de graines déjà partiellement déshuilées de navette ou de colza est acheté aux producteurs d’huile de navette ou de colza de l’UE, transporté vers le site de production de Ferm Food ApS et fermenté à l’aide d’un mélange de bactéries lactiques. Le processus ne comprend pas les étapes de lavage, de filtration, de centrifugation ou d’acidification décrites dans l’avis scientifique de l’Autorité de sécurité des aliments (ci-après l’«Autorité»). Le déchet de fermentation des bactéries lactiques est l’acide lactique.