Article considérant 6

(6) À la suite d’une demande de clarification de l’Autorité du 5 mars 2024, le demandeur a précisé que la maladie est une «maladie cardiovasculaire, plus spécifiquement l’athérosclérose», et a identifié quatre facteurs de risque, à savoir les «concentrations élevées de cholestérol LDL dans le sang», les «faibles concentrations de cholestérol HDL dans le sang», l’«augmentation de la tension artérielle (hypertension)» et l’«accumulation excessive de graisses (obésité)». L’Autorité a noté que le terme «maladies cardiovasculaires» couvre un large éventail de maladies, dont certaines sont liées à l’athérosclérose, et que l’athérosclérose peut entraîner différents effets, y compris une maladie coronarienne. Dans son avis, l’Autorité a fait référence aux orientations concernant les exigences scientifiques applicables aux allégations de santé relatives aux antioxydants, aux dommages oxydatifs et à la santé cardiovasculaire (groupe NDA de l’EFSA et al., 2018), qui indiquent que l’élévation de la concentration de cholestérol LDL dans le sang et l’élévation de la tension artérielle systolique sont associées de manière indépendante à un risque accru de maladies coronariennes et que l’abaissement de la concentration de cholestérol LDL et de la tension artérielle systolique réduirait généralement le risque de maladies coronariennes. Elle a donc précisé que la justification scientifique des allégations relatives à un risque réduit de maladies coronariennes peut être fondée sur la preuve d’une réduction de la concentration de cholestérol LDL dans le sang ou de la tension artérielle, et que la preuve d’une réduction de l’incidence des maladies coronariennes n’est pas requise. Eu égard à ce qui précède et compte tenu de l’étude pertinente d’intervention chez l’homme fournie par le demandeur en ce qui concerne l’effet du jambon Joselito® sur la réduction de la concentration de cholestérol LDL et de la tension artérielle comme facteurs de risque de maladies coronariennes, de laquelle toutefois aucune conclusion n’a pu être tirée pour la justification scientifique de l’allégation, l’Autorité a analysé le rapport entre la consommation de jambon Joselito® et la réduction de la concentration de cholestérol LDL dans le sang ou de la tension artérielle.