Article 1 JORFARTI000019295430
La gomme de cassia répondant aux dispositions fixées en annexe I peut être employée en tant qu'additif alimentaire, dans les conditions fixées en annexe II, pendant une durée de deux ans.
Journal officiel · Arrêté
Arrêté du 30 juillet 2008 relatif à l'emploi de gomme de cassia comme additif alimentaire
Texte d'origine, tel que publié au Journal officiel le 7 août 2008. Le droit en vigueur est dans la version consolidée.
Versions du texte
Version consolidée (en vigueur)Texte d'origine, publié au JO le 7 août 2008
NatureArrêté
Signé le30 juillet 2008
Publié le7 août 2008
PublicationJORF n°0183 du 7 août 2008
AutoritéMinistère de l'économie, de l'industrie et de l'emploi
NORECEC0814095A
IdentifiantJORFTEXT000019295428
Le ministre de l'agriculture et de la pêche, la ministre de la santé, de la jeunesse, des sports et de la vie associative et le secrétaire d'Etat chargé de l'industrie et de la consommation,
Vu la directive 89/107/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 modifiée relative au rapprochement des législations des Etats membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine, notamment son article 5 ;
Vu le décret n° 89-674 du 18 septembre 1989 modifié relatif aux additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l'alimentation humaine ;
Vu l'avis de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments du 3 mars 2008,
Arrêtent :
Article 2 JORFARTI000019295431
Le directeur général de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, le directeur général de l'alimentation, le directeur général de la santé et le directeur général des entreprises sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l'exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.
Annexe
Annexe JORFARTI000019295433
A N N E X E I
Les spécifications et critères de pureté de la gomme de cassia doivent répondre aux dispositions suivantes :
Définition
La gomme de cassia est obtenue par mouture de l'endosperme de lots de légumineuses Cassia tora et Cassia obtusifolia ne contenant pas plus de 0,1 % de Cassia occidentalis. Ces légumineuses subissent une étape de torréfaction suivie d'un décorticage, d'une élimination des enveloppes extérieures et du germe, d'un broyage et enfin d'un procédé de purification et d'élimination des anthraquinones toxiques résiduelles.
Composition
La poudre purifiée obtenue est constituée à plus de 75 % (m/m) de polysaccharides de type galactomannanes de masse molaire de 200 000 à 300 000 daltons (Da). La structure chimique consiste principalement en une chaîne linéaire d'unités 1,4-β mannopyranose avec des unités 1,6-α-D galactopyranose attachées toutes les 5 mannoses.
Description
Poudre.
Pureté
Galactomannanes : pas moins de 75 %. Eau : pas plus de 12 % (m/m). Protéines : pas plus de 7 % (m/m). Lipides : pas plus de 1 % (m/m). Cendres : pas plus de 1,2 % (m/m). Anthraquinones : moins de 0,5 mg/kg. Alcool isopropylique : pas plus de 0,075 % (m/m). Métaux lourds : pas plus de 20 mg/kg. Arsenic : pas plus de 3 mg/kg. Plomb : pas plus de 1 mg/kg.
A N N E X E I I
| NOM | DENRÉES ALIMENTAIRES | DOSES MAXIMALES D'EMPLOI (mg/kg) |
|---|---|---|
| Gomme de cassia. | Dessert à base de lait | 2 500 |
| Dessert à base de soja | 2 500 | |
| Fourrages, enrobages et nappages | 2 500 | |
| Fromages fondus | 2 500 | |
| Glaces de consommation | 2 500 | |
| Lait fermenté aromatisé et/ou aux fruits | 2 500 | |
| Produits de viande en conserve et produits de viande de volaille en conserve | 1 500 | |
| Sauces, y compris les sauces pour salade | 2 500 | |
| Saucisses | 1 500 | |
| Soupes déshydratées | 2 500 | |
| Yaourts aromatisés et/ou aux fruits | 2 500 |
Fait à Paris, le 30 juillet 2008.
Le ministre de l'agriculture et de la pêche,
Pour le ministre et par délégation :
Le directeur général de l'alimentation, J.-M. Bournigal La ministre de la santé, de la jeunesse, des sports et de la vie associative,
Pour la ministre et par délégation :
La sous-directrice de la prévention des risques liés à l'environnement et à l'alimentation, J. Boudot Le secrétaire d'Etat chargé de l'industrie et de la consommation, porte-parole du Gouvernement,
Pour le secrétaire d'Etat et par délégation :
Par empêchement du directeur général de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes :
Le chef de service, F. Amand Le directeur général des entreprises, L. Rousseau
Textes cités liens · DILA2
Directive Européenne n°89-107 du 21 décembre 1988, v. init. · transposition
Aller plus loin
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