Texte publié au Journal officiel
1. L'article 31, point p, de l'arrêté du 17 mars 1992 susvisé est ainsi rédigé :
2. « i) Pour l'espèce bovine (y compris les espèces Bubalus bubalus et Bison bison) :
3. - le crâne, à l'exclusion de la mandibule, y compris l'encéphale et les yeux, la colonne vertébrale, à l'exclusion des vertèbres caudales, des apophyses épineuses et transverses des vertèbres cervicales, thoraciques et lombaires et de la crête sacrée médiane et des ailes du sacrum, mais y compris les ganglions rachidiens et la moelle épinière, des bovins âgés de plus de douze mois ;
4. - les amygdales, les intestins du duodénum au rectum, et le mesentère des bovins de tous âges.
5. L'élimination des amygdales des bovins de tous âges est effectuée en procédant à une coupe transversale de la langue en avant du processus lingual de l'os basihyoïde.
6. ii) Pour les espèces ovine et caprine :
7. - le crâne, y compris les yeux, mais à l'exclusion de l'encéphale, des ovins et caprins âgés de moins de six mois ;
8. - le crâne, y compris l'encéphale et les yeux, des ovins et caprins âgés de six mois et plus ;
9. - les amygdales, la rate et l'iléon des ovins et caprins quel que soit leur âge ;
10. - la moelle épinière des ovins et caprins âgés de plus de douze mois ou qui présentent une incisive permanente ayant percé la gencive ;
11. - le crâne, y compris l'encéphale et les yeux, les amygdales des ovins et caprins nés ou élevés au Royaume-Uni, quel que soit leur âge. »