Référencearticle 1 de l'arrêté du 18 août 1987 (version du 25 août 1987)Légifrance →
1. Les substances citées ci-après sont autorisées comme agents anti-adhérents dans la composition des produits présentés sous forme d'aérosols, destinés à faciliter le démoulage des denrées alimentaires dans les industries de la boulangerie-pâtisserie. Ces substances peuvent être utilisées seules ou en mélange :
2. - corps gras alimentaires ;
3. - lécithines (E 322) ;
4. - les esters des acides gras de C 6 à C 12 et du glycérol ;
5. - les esters des acides gras et alcools gras obtenus à partir des corps gras alimentaires.
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