Article en vigueur depuis le 23 mars 1976.
1. Le L Glutamate monosodique visé à l'article précédent doit être exempt de toute impureté nocive et satisfaire aux critères suivants :
2. Titre et rotation spécifique : (1).
3. mercure : maximum 1 mg/kg ;
4. arsenic : maximum 3 mg/kg ;
5. cadmium : maximum 2 mg/kg ;
6. plomb : maximum 5 mg/kg.
7. (1) Voir formules au Journal officiel.
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