«TROISIÈME PARTIE
Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué au moyen de l'appareil appelé «Fully automatic ultrasonic carcase grading» (Autofom).
2. L'appareil est équipé de 16 transducteurs ultrasoniques fonctionnant à 2 MHz (SFK Technology, K2KG - 67080) séparés de 25 millimètres.
Les données ultrasoniques concernent trois emplacements essentiels de la carcasse et donnent notamment les épaisseurs de lard et la profondeur du muscle. Les autres paramètres concernent les données ci-dessus.
Les valeurs de mesure sont converties en résultat d'estimation de teneur en viande maigre par un ordinateur.
3. La teneur en viande maigre dans la carcasse est calculée selon la formule suivante:
^y = 57,5151291 + 0,8717916 T01 + 0,7625082 T02 + 1,3110994 T03
dans laquelle:
^y = pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
T01, T02 et T03 = principales variables de composition, calculées sur la base de 127 points de mesure différents.
4. La description des points de mesure et celle de la méthode statistique figurent dans le protocole allemand, deuxième partie, présenté à la Commission en vertu de l'article 3 paragraphe 3 du règlement (CEE) n° 2967/85.
La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 50 et 120 kilogrammes.»