Version d'origine : acte du 01/12/2003 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex. Texte ancien découpé automatiquement en articles : vérifier les limites de l'article sur EUR-Lex.
TexteDécision 2003/867/CE
IntituléANNEXE
RattachementDécision 2003/867/CE
VersionVersion d'origine (CELEX 32003D0867)
RéférenceAnnexe de la décision 2003/867/CEEUR-Lex →
CARACTÉRISTIQUES DES DIFFÉRENTES FORMES DE SALATRIM
Définition:
Salatrim est l'acronyme reconnu sur le plan international(1) pour désigner les molécules de triacylglycérides à chaîne courte et longue.
Le salatrim est obtenu par interestérification non enzymatique de la triacétine, de la tripropionine, de la tributyrine ou de leur mélange avec du colza, des graines de soja, des graines de coton ou de l'huile de tournesol hydrogénés.
Description:
Liquide clair légèrement ambré devenant un solide cireux de couleur claire à température ambiante. Sans particules ni odeur étrangère ou rance.
Distribution des esters de glycérol:
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Composition en acides gras:
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Profil de triacylglycérols:
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(1) Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (2002) - Étude FAO alimentation et nutrition n° 52, additif 10, p. 23.
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