PARTIE 1
Intrascope (Optical Probe)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé «Intrascope (Optical Probe)».
2. L'appareil est équipé d'une sonde hexagonale d'une largeur maximale de 12 millimètres (mm) (et de 19 mm à la lame, à la pointe de la sonde), comportant une lumière et une source d'éclairage, une virole coulissante jaugée en millimètres et pouvant mesurer à une profondeur de 3 à 45 mm.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
= 71,4802 – 0,83659 x
dans laquelle:
le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
xl'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne), en millimètres, mesurée à 6 centimètres (cm) latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau de la dernière côte (mesure appelée «P2»).
La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 50 et 140 kg.
PARTIE 2
Mark II Ulster Probe
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé «Mark II Ulster Probe».
2. L'appareil est équipé d'une sonde de section ovale d'une largeur maximale de 11 mm, avec une photodiode (TFK de type TS-US 5402) émettant de la lumière infrarouge d'une longueur d'onde maximale de 950 nanomètres et un photodétecteur correspondant (TRW Optron de type OP 500), d'une distance opérable entre 0 et 50 mm. Les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par un ordinateur.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
= 71,4384 – 0,84119 x
dans laquelle:
le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
xl'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne), en millimètres, mesurée à 6 cm latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau de la dernière côte (mesure appelée «P2»).
La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 50 et 140 kg.
PARTIE 3
Hennessy Grading Probe (HGP 4)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé «Hennessy Grading Probe (HGP 4)».
2. L'appareil est équipé d'une sonde d'un diamètre de 5,95 mm (et de 6,3 mm à la lame située à la pointe de la sonde) avec une photo-diode (type Siemens LED du type LYU 260-EO et un photo-détecteur du type 58 MR) pouvant mesurer à une profondeur de 0 à 120 mm. Les valeurs de mesure sont converties en résultats d'estimation de teneur en viande maigre par le HGP 4 ou un ordinateur relié à celui-ci.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
= 71,5278 – 0,86638 x
dans laquelle:
le pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse,
xl'épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne), en millimètres, mesurée à 6 centimètres (cm) latéralement de la ligne médiane de la carcasse, au niveau de la dernière côte (mesure appelée «P2»).
La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 50 et 140 kg.
PARTIE 4
Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l'aide de l'appareil appelé «Autofom (Fully automatic ultrasonic carcass grading)».
2. L'appareil est équipé de seize transducteurs à ultrasons à 16,2 MHz (Krautkrämer SFK 2 NP), la distance de fonctionnement entre transducteurs étant de 25 mm.
Les données ultrasonores comprennent les mesures de l'épaisseur du lard dorsal et de l'épaisseur du muscle.
Les valeurs mesurées sont converties en teneur estimée en viande maigre par un ordinateur.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée sur la base de 127 points de mesure selon la formule suivante:
= b0 + ip1b1 + ip2b2+ ip3b3+… ip127b127,
dans laquelle:
la teneur estimée en viande maigre de la carcasse,
ip1-ip127les paramètres d'entrée de l'analyse d'image Autofom,
b0-b127les constantes dérivées du calage de modèle.
Les 127 coefficients b s'échelonnent entre IP1 et IP127:
– 1,6866978E-002
– 2,7395384E-002
– 1,9907279E-002
– 8,5862307E-003
– 1,7233329E-002
– 1,2928455E-002
– 7,2069578E-003
0,0000000E+000
0,0000000E+000
9,9210571E-003
– 2,7280254E-002
– 1,1866679E-002
– 1,6877903E-002
– 3,3714309E-002
– 2,2873893E-002
– 1,2976709E-002
– 1,9736953E-002
0,0000000E+000
– 1,0441692E-002
– 2,6023159E-002
– 1,6019909E-002
– 1,2085976E-002
– 2,0802582E-002
– 1,2004912E-002
4,9544591E-003
2,1012272E-003
3,5626963E-003
5,4210355E-003
2,8231265E-003
0,0000000E+000
3,4462682E-003
4,9613826E-003
3,1486694E-003
0,0000000E+000
3,3405393E-003
0,0000000E+000
0,0000000E+000
1,0592665E-003
0,0000000E+000
0,0000000E+000
2,3835478E-003
0,0000000E+000
– 2,3957171E-002
– 1,6251475E-002
0,0000000E+000
– 2,1446949E-002
0,0000000E+000
– 2,4741126E-002
– 2,2376098E-002
– 1,6962735E-002
– 2,8594572E-002
– 1,9001560E-002
– 2,7471537E-002
– 3,2565221E-002
– 3,1170983E-002
– 2,9708274E-002
– 2,7283320E-002
– 2,5577871E-002
– 3,2280222E-002
– 3,1662315E-002
– 3,3039205E-002
– 3,2290529E-002
– 3,0902216E-002
– 2,9116826E-002
– 2,5646536E-002
– 2,3514079E-002
– 2,7472775E-002
– 2,6122212E-002
– 2,3694078E-002
– 2,7969513E-002
– 2,8660055E-002
– 2,8413385E-002
– 3,2624107E-002
– 3,2517981E-002
– 3,1576648E-002
– 3,1543616E-002
– 3,1162977E-002
– 3,0734278E-002
– 3,4127805E-002
– 3,4164313E-002
– 3,4327772E-002
– 3,4017213E-002
– 3,3313580E-002
– 3,3459395E-002
– 2,4075206E-002
– 2,5336761E-002
– 2,6048595E-002
– 2,6499119E-002
– 2,6947299E-002
– 2,7433341E-002
– 3,1328205E-002
– 3,1818397E-002
– 2,7329659E-002
6,0837399E-003
6,8703182E-003
7,7951970E-003
8,3265398E-003
7,6311678E-003
6,6542262E-003
5,8027613E-003
8,4376512E-003
8,3114961E-003
8,2320096E-003
8,0569442E-003
7,7763004E-003
7,6648975E-003
7,3420489E-003
7,2652618E-003
7,1755257E-003
7,1458751E-003
7,1670651E-003
6,9467919E-003
7,0396927E-003
7,2869365E-003
5,7384889E-003
7,6241307E-003
7,3343012E-003
6,9868541E-003
6,6073379E-003
6,9390922E-003
6,3295597E-003
6,0446505E-003
1,0994689E-002
9,2938738E-003
4,4189114E-003
4,3836362E-003
4,6389205E-003
Le coefficient b0-est 6,3457577E+001
4. La description des points de mesure et de la méthode statistique figure dans la partie II du protocole du Royaume-Uni, qui a été transmis à la Commission conformément à l'article 3, paragraphe 3, du règlement (CEE) no 2967/85.
La formule est valable pour les carcasses d'un poids compris entre 50 et 140 kg.