1. La détection et le sérotypage se feront dans les laboratoires de référence nationaux pour les salmonelles.
2. En dérogation au paragraphe 1, au cas où le laboratoire de référence national n’aurait pas la capacité de réaliser toutes les analyses ou ne serait pas le laboratoire qui effectue habituellement la détection, les autorités compétentes peuvent décider de désigner un nombre limité d’autres laboratoires participant au contrôle officiel des salmonelles pour effectuer les analyses. Ces laboratoires auront une expérience démontrée de l’utilisation de la méthode de détection requise, ils appliqueront un système d'assurance de la qualité conforme à la norme ISO 17025 et seront soumis à la supervision du laboratoire de référence national.
3. La détection de Salmonella spp. sera réalisée conformément à la méthode recommandée par le laboratoire de référence de la Communauté pour les salmonelles.
4. Le sérotypage se fera selon le procédé Kaufmann-White.