Version d'origine : acte du 27/06/2008 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.
TexteDécision (CELEX 32008D0575)
IntituléANNEXE
RattachementDécision (CELEX 32008D0575)
VersionVersion d'origine (CELEX 32008D0575)
RéférenceAnnexe de la décision (CELEX 32008D0575)EUR-Lex →
Spécifications de la pulpe déshydratée de fruit de baobab
Description
Le fruit du baobab (Adansonia digitata) est cueilli sur l’arbre. Son enveloppe dure est fendue et la pulpe est séparée des graines et de l’enveloppe avant d’être broyée. Les particules grossières sont séparées des particules fines (taille comprise entre 3 et 600 μ), puis la pulpe est conditionnée.
Caractéristiques nutritionnelles de la pulpe déshydratée de fruit de baobab
| Eau (perte à la dessiccation) (g/100 g) | 11,1-12,0
| Protéines (g/100 g) | 2,03-3,24
| Lipides (g/100 g) | 0,4-0,7
| Matières minérales (g/100 g) | 5,5-6,6
| Glucides (en g/100 g) | 78,3-78,9
| Sucres (dont glucose) | 16,9-25,3
| Sodium (mg/100 g) | 7,42-12,2
Spécifications analytiques
| Impuretés | 0,2 % ou moins
| Eau (perte à la dessiccation) (en g/100 g) | 11,1-12,0
| Matières minérales (en g/100 g) | 5,5-6,6
Aller plus loin
Voir cet article à sa place dans l'acte entier, avec les articles qui l'entourent.