Version d'origine : acte du 02/02/2011 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.
TexteDécision (CELEX 32011D0073)
IntituléANNEXE I
RattachementDécision (CELEX 32011D0073)
VersionVersion d'origine (CELEX 32011D0073)
RéférenceAnnexe I de la décision (CELEX 32011D0073)EUR-Lex →
Spécifications de l’extrait mycélien de Lentinula edodes
Description:
Le nouvel ingrédient alimentaire est un extrait aqueux stérile obtenu à partir du mycélium de Lentinula edodes cultivé en fermentation submergée. Il s’agit d’un liquide brun clair, légèrement trouble.
Le lentinane est un glucane β-(1-3) β-(1-6)-D d’un poids moléculaire d’environ 5 × 105 daltons, d’un degré de branchement de 2/5 et d’une structure tertiaire en triple hélice.
| Composition de l’extrait mycélien de Lentinula edodes
| Humidité | 98 %
| Matière sèche | 2 %
| Glucose libre | Moins de 20 mg/ml
| Teneur totale en protéines | Moins de 0,1 mg/ml
| Composants contenant de l’azote | Moins de 10 mg/ml
| Lentinane | 0,8-1,2 mg/ml
Aller plus loin
Voir cet article à sa place dans l'acte entier, avec les articles qui l'entourent.