SPÉCIFICATIONS RELATIVES À L’γ-CYCLODEXTRINE
Synonymes
γ-cyclodextrine, γ-dextrine, cyclo-octa-amylose, cyclo malto octaose, γ-cycloamylose
Définition
Saccharide cyclique non réducteur composé de huit unités d’α-1,4 D-glucopyranosyl liées obtenu par l’action d’une cyclodextrine-glucosyl transférase (CGTase, EC 2.4.1.19) sur de l’amidon hydrolysé. La récupération et la purification de l’γ-cyclodextrine peuvent s’effectuer par précipitation d’un complexe de γ-cyclodextrine en présence de 8-cyclohexadecen-1-one, par dissolution de ce complexe dans de l’eau et du décane normal, par extraction à la vapeur de la phase aqueuse et par récupération de gamma-CD à partir de la solution par cristallisation.
Dénomination chimiquecyclo-octa-amylose
Numéro CAS17465-86-0
Formule chimique(C6H10O5)8
Formule développée
Teneurpas moins de 98 % (base sèche)
Descriptionsolide cristallin blanc ou presque blanc, quasiment inodore
Caractéristiques
Identification
Intervalle de fusionse décompose au-dessus de 285 °C
Solubilitéfacilement soluble dans l’eau, très légèrement soluble dans l’éthanol
Rotation spécifique[α]D25: entre + 174° et + 180° (solution à 1 %)
Pureté
Eaupas plus de 11 %
Complexant résiduel [8-cyclohexadecen-1-one (CHDC)]pas plus de 4 mg/kg
Solvant résiduel (décane normal)pas plus de 6 mg/kg
Substances réductricespas plus de 0,5 % (exprimés en glucose)
Cendres sulfatéespas plus de 0,1 %