SPÉCIFICATIONS DE L’EXTRAIT DE CRÊTE DE COQ
Définition
L’extrait de crête de coq est produit à partir de l’espèce Gallus gallus par hydrolyse enzymatique de crêtes de coq, suivie d’une filtration, d’une concentration et d’une précipitation. L’extrait de crête de coq est principalement constitué des glycosaminoglycanes suivants: acide hyaluronique, sulfate de chondroïtine A et sulfate de dermatane (sulfate de chondroïtine B).
| Acide hyaluronique | 60 à 80 %
| Sulfate de chondroïtine A | Pas plus de 5 %
| Sulfate de dermatane (sulfate de chondroïtine B) | Pas plus de 25 %
Description
Poudre hygroscopique blanche ou presque blanche.
Identification
| pH | Entre 5,0 et 8,5
Pureté
| Chlorures | Pas plus de 1 %
| Azote | Pas plus de 8 %
| Perte par déshydratation (à 105 °C pendant 6 heures) | Pas plus de 10 %
| Mercure | Pas plus de 0,1 mg/kg
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg
| Cadmium | Pas plus de 1 mg/kg
| Chrome | Pas plus de 10 mg/kg
| Plomb | Pas plus de 0,5 mg/kg
Critères microbiologiques
| Germes aérobies viables totaux | Pas plus de 102 ufc/g
| Escherichia coli | Absence dans 1 g
| Salmonella spp. | Absence dans 1 g
| Staphylococcus aureus | Absence dans 1 g
| Pseudomonas aeruginosa | Absence dans 1 g