À l'annexe de la décision 2009/11/CE, la partie 9 suivante est ajoutée:
«Partie 9
gmSCAN
1. Les règles prévues dans cette partie s'appliquent lorsque le classement des carcasses de porcs est effectué au moyen de l'appareil dénommé “gmSCAN”.
2. Le gmSCAN utilise l'induction magnétique pour déterminer sans contact les propriétés diélectriques des carcasses. Le système de mesure est constitué de plusieurs bobines émettrices qui génèrent un champ magnétique variable et de faible intensité. Les bobines réceptrices transforment le signal issu de la perturbation du champ magnétique induite par la carcasse en un signal électrique complexe, lié aux paramètres diélectriques des tissus musculaires et adipeux de la carcasse.
3. La teneur en viande maigre d'une carcasse est calculée selon la formule suivante:
Ŷ = 55,14067 + 1598,66166 × (Q1/CW) – 579,58575 × (Q2/CW) + 970,83879 × (Q3/CW) – 0,18993 × CW
dans laquelle:
Ŷle pourcentage estimé de viande maigre dans une carcasse,
Q1, Q2 et Q3la variation du champ d'induction magnétique (en volts) générée respectivement par la zone du jambon, du milieu et de l'épaule;
CWle poids à chaud de la carcasse (en kilogrammes).
Cette formule est valable pour les carcasses pesant entre 60 et 120 kilogrammes (poids à chaud).»