Version d'origine : acte du 15/11/2017 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.
TexteRèglement délégué (UE) 2018/149
IntituléANNEXE I
RattachementRèglement délégué (UE) 2018/149
VersionVersion d'origine (CELEX 32018R0149)
RéférenceAnnexe I du règlement délégué (UE) 2018/149EUR-Lex →
«PARTIE II
Exigences de composition et caractéristiques de qualité
Le beurre est une émulsion solide, principalement du type eau dans l'huile, qui présente les caractéristiques de composition et de qualité suivantes:
| Paramètres | Teneur et caractéristiques de qualité
| Matières grasses | Minimum 82 %
| Eau | Maximum 16 %
| Matière sèche non grasse | Maximum 2 %
| Acides gras | 1,2 mmole/100 g de matières grasses au maximum
| Indice de peroxyde | 0,3 meq d'oxygène/1 000 g de matières grasses au maximum
| Matières grasses non lactiques | Non détectables par l'analyse des triglycérides
| Caractéristiques sensorielles | Au moins 4 points sur 5 pour l'aspect, le goût et la consistance»
Aller plus loin
Voir cet article à sa place dans l'acte entier, avec les articles qui l'entourent.