L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences
| «Biomasse de levure (Yarrowia lipolytica) au sélénium | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales |
La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “biomasse de levure (Yarrowia lipolytica) au sélénium”.
L’étiquetage des compléments alimentaires contenant de la biomasse de levure (Yarrowia lipolytica) au sélénium porte une mention indiquant que les compléments alimentaires ne doivent pas être consommés par les nourrissons et les enfants de moins de 4 ans/les enfants de moins de 7 ans/les enfants de moins de 11 ans/les enfants et les adolescents de moins de 18 ans .
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| Compléments alimentaires au sens de la directive 2002/46/CE , à l’exclusion des compléments alimentaires destinés aux nourrissons et aux enfants de moins de 4 ans |
50 mg/jour pour les enfants de 4 à 6 ans, ce qui amène à une dose journalière de 10 μg de sélénium
100 mg/jour pour les enfants de 7 à 10 ans, ce qui amène à une dose journalière de 20 μg de sélénium
500 mg/jour pour les adolescents de 11 à 17 ans, ce qui amène à une dose journalière de 100 μg de sélénium
800 mg/jour pour les adultes, ce qui amène à une dose journalière de 160 μg de sélénium
2) dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée dans l’ordre alphabétique:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Biomasse de levure (Yarrowia lipolytica) au sélénium |
Description/Définition:
Le nouvel aliment est la biomasse sélénifère, séchée et tuée par la chaleur, de la levure Yarrowia lipolytica.
Le nouvel aliment est produit par fermentation en présence de sélénite de sodium, suivie d’un certain nombre d’étapes de purification dont une phase au cours de laquelle la levure est tuée par la chaleur afin de garantir l’absence de cellules viables de Yarrowia lipolytica dans le nouvel aliment.
Caractéristiques/Composition:
Sélénium total: 165-200 μg/g
Se-méthionine : 100-140 μg/g
Protéines: 40-50 g/100 g
Fibres alimentaires: 24-32 g/100 g
Sucres: < 1 g/100 g
Matières grasses: 6-12 g/100 g
Cendres totales: ≤ 15 %
Eau: ≤ 5 %
Matière sèche: ≥ 95 %
Métaux lourds:
Plomb: ≤ 3,0 mg/kg
Cadmium: ≤ 1,0 mg/kg
Mercure: ≤ 0,1 mg/kg
Critères microbiologiques:
Dénombrement des microbes aérobies totaux: ≤ 5 × 103 UFC/g
Levures et moisissures totales: ≤ 102 UFC/g
Cellules viables de Yarrowia lipolytica: < 10 UFC/g (limite de détection)
Coliformes: ≤ 10 UFC/g
Salmonella spp.: Absence dans 25 g
UFC: unité formant colonie