L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est rectifiée comme suit:
a) dans le tableau 1 (Nouveaux aliments autorisés), l’entrée suivante est insérée entre l’entrée relative à l’«Amidon de maïs phosphaté» et l’entrée relative à la «Phosphatidylsérine de phospholipides de poisson»:
| «Amidon de blé phosphaté | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales | La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est «amidon de blé phosphaté» |
| Produits de boulangerie cuits au four | 15 %
| Pâtes alimentaires
| Céréales pour petit-déjeuner
| Barres de céréales
b) dans le tableau 2 (Spécifications), l’entrée suivante est insérée entre l’entrée relative à l’«Amidon de maïs phosphaté» et l’entrée relative à la «Phosphatidylsérine de phospholipides de poisson»:
| «Amidon de blé phosphaté |
Description:
Le phosphate de diamidon phosphaté produit à partir d’amidon de blé (amidon de blé phosphaté) est un amidon résistant, chimiquement modifié, dérivé de l’amidon de blé obtenu par la combinaison de traitements chimiques visant à créer une réticulation de phosphates au sein de chaque molécule d’amidon et entre celles-ci.
Le nouvel ingrédient alimentaire est une poudre fluide blanche ou presque blanche.
Caractéristiques/Composition:
No CAS: 11120-02-8
Formule chimique: (C6H10O5)n [(C6H9O5)2PO2H]x [(C6H9O5)PO3H2]y
n = nombre d’unités de glucose; x, y = degrés de substitution
| Paramètres | Forme poudreuse 1 | Forme poudreuse 2
| Phosphate de diamidon phosphaté (base sèche) | ≥ 85 % | ≥ 75 %
| Amidon de blé non modifié (base sèche) | ≤ 15 % | ≤ 25 %
| Humidité | 9-12 %
| Total des fibres alimentaires (sur la base de la matière sèche) | ≥ 76,0 % | ≥ 66,0 %
| Cendres | ≤ 3 %
| Protéines | ≤ 0,5 %
| Matières grasses totales | ≤ 0,50 % | ≤ 0,34 %
| Phosphore lié aux résidus | ≤ 0,4 % (exprimé en phosphore)
| pH (bouillie à 25 %) | 4,5-6,5
|
Métaux lourds:
Arsenic: ≤ 1 mg/kg
Plomb: ≤ 2 mg/kg
Mercure: ≤ 0,1 mg/kg
Critères microbiologiques:
Germes aérobies viables totaux: ≤ 104 UFC/g
Levures et moisissures totales: ≤ 200 UFC/g
Escherichia coli: résultat de l’épreuve négatif
Salmonella spp.: résultat de l’épreuve négatif
UFC: unités formant colonie»