Article considérant 2

(2) Sur la base des données et informations sur les enquêtes relatives aux paramètres et aux facteurs des étapes de transformation aboutissant à la formation du SEM pendant la transformation de ces produits transformés, fournies par les exploitants du secteur alimentaire et les autres parties intéressées, un niveau plus élevé de SEM peut également être trouvé dans le collagène en tant que conséquence de la transformation et n’est pas lié à l’utilisation illégale de nitrofuranes. Par conséquent, il convient d’ajouter le collagène aux produits transformés d’origine animale exemptés en ce qui concerne l’application de la VR pour le SEM.