Article considérant 21

(21) À l’annexe V, partie A, section A1, du règlement d’exécution (UE) 2021/1165, la gomme gellane est inscrite sur la liste en tant qu’additif alimentaire autorisé qui doit être produit conformément aux règles de production biologique à partir du 1er janvier 2026. La production de gomme gellane dépend du maintien de qualités spécifiques et constantes de la matière première pour le micro-organisme. Jusqu’à présent, les tentatives de fabrication de gomme gellane à partir de matières premières agricoles biologiques ont échoué. La gomme gellane est utilisée comme additif dans les aliments transformés biologiques. Afin d’éviter toute perturbation de la production de denrées alimentaires transformées biologiques, il convient de continuer à autoriser l’utilisation de gomme gellane non biologique dans la production biologique. Il convient de le refléter dans l’entrée relative à la gomme gellane dans la liste fusionnée des additifs alimentaires et des auxiliaires technologiques autorisés à l’annexe V, partie A, du règlement d’exécution (UE) 2021/1165.