Article considérant 24

(24) Conformément à l’annexe II, partie VI, point 3.4, du règlement (UE) 2018/848, un État membre a présenté un dossier en vue d’obtenir l’autorisation d’utiliser des levures et des bactéries lactiques en tant que régulateurs d’acidité dans la production biologique de vin. Conformément à l’annexe V, partie D, du règlement d’exécution (UE) 2021/1165, les levures pour la production de vin et les bactéries lactiques sont autorisées en tant qu’agents de fermentation. Ces agents de fermentation présentent également des propriétés de correction de l’acidité. Étant donné que ces agents de fermentation constituent des alternatives appropriées à d’autres correcteurs d’acidité déjà autorisés pour la production biologique de vin, il convient d’autoriser leur utilisation en tant que correcteurs d’acidité et de modifier l’annexe V, partie D, du règlement d’exécution (UE) 2021/1165 en conséquence.