L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 («Nouveaux aliments autorisés»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences | Protection des données
| «Graines grillées de Dipteryx alata Vogel (baru) (aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers) | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales | La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “noix grillées de Dipteryx alata” ou “noix grillées de baru (Dipteryx alata)”.» | |
| Non spécifiée |
2) Dans le tableau 2 («Spécifications»), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Graines grillées de Dipteryx alata Vogel (baru) (aliment traditionnel en provenance d’un pays tiers) |
Description/Définition:
L’aliment traditionnel est constitué de noix (graines) grillées entières de Dipteryx alata Vogel [famille: Fabaceae (alt. Leguminosae)].
Synonymes: Coumarouna alata (Vogel) Taub
Désignations communes: baru, bajuró, cumaru, cumarurana et feijão-coco
Composition type:
Activité de l’eau: ≤ 0,5
Humidité (g/100 g): ≤ 5
Protéines (g/100 g): 20-35
Cendres (g/100 g): ≤ 3,5
Glucides totaux (g/100 g): 40-50
Matières grasses (g/100 g): 20-35
Métaux lourds:
Plomb: ≤ 0,1 mg/kg
Arsenic: ≤ 0,1 mg/kg
Cadmium: ≤ 0,2 mg/kg
Contaminants liés au processus de transformation:
Acrylamide: ≤ 300 μg/kg
Mycotoxines:
Somme des aflatoxines (B1 + B2 + G1 + G2): < 4 μg/kg
Aflatoxine B1: < 2 μg/kg
Critères microbiologiques:
Flore mésophile aérobie totale: ≤ 5 000 UFC/g
Levures et moisissures: ≤ 100 UFC/g
E. coli: ≤ 10 UFC/g
Salmonella: non détectée dans 25 g
Coliformes: ≤ 100 UFC/g
Entérobactéries: ≤ 1 000 UFC/g
Bacillus cereus: ≤ 100 UFC/g
Staphylococcus aureus: ≤ 100 UFC/g
Spores de Clostridia sulfitoréducteurs: ≤ 100 UFC/g
UFC: unités formant colonie»