L’annexe du règlement d’exécution (UE) 2017/2470 est modifiée comme suit:
1) Dans le tableau 1 (Nouveaux aliments autorisés), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Conditions dans lesquelles le nouvel aliment peut être utilisé | Exigences en matière d’étiquetage spécifique supplémentaire | Autres exigences | Protection des données
| «Huile extraite de Cyperus esculentus (noix tigrée) | Catégorie de denrées alimentaires spécifiée | Doses maximales | La dénomination du nouvel aliment sur l’étiquetage des denrées alimentaires qui en contiennent est “huile extraite de Cyperus esculentus (noix tigrée)”. | |
| Huile extraite de Cyperus esculentus (noix tigrée) en tant que telle |
| Produits à base de pâtes | 30 ml/100 g
| Pain et petits pains | 30 ml/100 g
| En-cas autres que les pommes de terre frites (biscuits apéritifs) | 30 ml/100 g
| Sauces à salade | 50 ml/100 g
| Matières grasses définies à l’appendice II de l’annexe VII du règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil | 80 ml/100 g
| Produits de boulangerie fine | 30 ml/100 g
| Produits à base de lait (*) | 60 ml/100 g
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(*) Lorsqu’elle est utilisée dans les produits laitiers, l’huile extraite de Cyperus esculentus (noix tigrée) ne peut pas remplacer, en tout ou en partie, l’un quelconque des constituants du lait.
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2) Dans le tableau 2 (Spécifications), l’entrée suivante est insérée:
| Nouvel aliment autorisé | Spécifications
| «Huile extraite de Cyperus esculentus (noix tigrée) |
Description:
Le nouvel aliment est obtenu par pasteurisation du tubercule Cyperus esculentus (noix tigrée) L. suivie d’un procédé de pressage à froid.
Composition en acides gras:
Acide palmitique: 12 à 15 %
Acide stéarique: 5 à 8 %
Acide oléique: 65 à 69 %
Acide linoléique: 9 à 12 %
Caractéristiques:
Acidité: ≤ 2 %
Indice de peroxyde: ≤ 20 meq/kg
Indice de saponification: ≤ 189 mg de KOH/g
p-anisidine: < 1
Métaux lourds:
Plomb: ≤ 0,1 mg/kg
Cadmium: ≤ 0,1 mg/kg
Mycotoxines:
Aflatoxines (B1 + B2 + G1 + G2): < 4 μg/kg
Aflatoxine B1: < 1 μg/kg
Ochratoxine A: < 3 μg/kg
Critères microbiologiques:
Nombre total de microbes aérobies: ≤ 103 UFC/g
Levures et moisissures totales: ≤ 102 UFC/g
Coliformes: ≤ 10 UFC/g
Salmonella: Pas de détection dans 25 g
Listeria monocytogenes: Pas de détection dans 25 g
Entérobactéries: < 102 UFC/g
UFC: unités formant colonie»