Article considérant 3

(3) Selon un avis scientifique sur les dangers pour la santé publique à prendre en compte lors de l’inspection des viandes (de bovins) de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (ci-après l’«EFSA»), les palpations peuvent présenter un risque pour la santé publique en raison d’une possible contamination croisée par des agents pathogènes potentiellement présents sur les carcasses ou les abats. L’avis de l’EFSA recommande néanmoins de maintenir un certain nombre de palpations et d’incisions dans les voies respiratoires des animaux afin de contrôler la présence de la tuberculose. Comme les ganglions lymphatiques stomacaux et mésentériques ne se trouvent pas dans les voies respiratoires et afin de simplifier les modalités de l’inspection post mortem, il y a lieu de supprimer l’obligation de pratiquer une palpation des ganglions lymphatiques stomacaux et mésentériques des bovins pendant l’inspection post mortem de routine. Il convient de modifier l’article 19, paragraphe 1, point f), en conséquence.