Article considérant 6

(6) Des teneurs élevées pour les esters d’acides gras de glycidol et pour la somme du 3-MCPD et de ses esters d’acides gras ont été constatées dans des denrées alimentaires composées, et il s’est avéré difficile d’évaluer le respect de l’article 3 du règlement (UE) 2023/915. Afin de garantir une mise en œuvre efficace de la législation, il est nécessaire d’établir des dispositions supplémentaires concernant l’application des teneurs maximales pour les esters d’acides gras de glycidol et pour la somme du 3-MCPD et de ses esters d’acides gras dans les denrées alimentaires composées contenant des huiles végétales. S’il existe des preuves d’une contamination supplémentaire, en ce qui concerne les poissons et viandes panés, par le 3-MCPD et ses esters d’acides gras lors de la friture, les facteurs de la formation de ces substances sont pour le moment indéterminés. Étant donné que la détermination de ces facteurs est nécessaire pour appliquer de bonnes pratiques visant à atténuer cette contamination et pour établir des teneurs maximales appropriées concernant le 3-MCPD et ses esters d’acides gras dans ces denrées alimentaires aussi faibles que raisonnablement possible, il convient de ne pas fixer de teneurs maximales pour ces denrées alimentaires tant que cette détermination est en cours, le résultat n’étant pas attendu avant 2027.