Considérants (5)
(1)(1) Le règlement (CEE) no 3220/84 prévoit, à son article 2, paragraphe 3, que le classement des carcasses de porcs doit être fait par une estimation de la teneur en viande maigre selon des méthodes d'estimation statistiquement éprouvées et fondées sur la mesure physique d'une ou de plusieurs parties anatomiques de la carcasse de porc. L'autorisation des méthodes de classement est subordonnée à une tolérance maximale d'erreur statistique d'estimation. Cette tolérance a été définie à l'article 3 du règlement (CEE) no 2967/85 de la Commission du 24 octobre 1985 établissant les modalités d'application de la grille communautaire de classement des carcasses de porcs.
(2)(2) Le gouvernement de Slovénie a demandé à la Commission d'autoriser l'utilisation de deux méthodes de classement des carcasses de porcs et a soumis les résultats de ses essais de dissection réalisés avant son adhésion, en présentant la deuxième partie du protocole prévu à l’article 3 du règlement (CEE) no 2967/85.
(3)(3) Il ressort de l'évaluation de cette demande que les conditions d'autorisation des méthodes de classement concernées sont remplies pour l'appareil HGP 4, mais seulement partiellement pour l'appareil ZP-DM5. Afin de donner aux autorités slovènes le temps nécessaire pour exécuter un nouvel essai de dissection, l'autorisation pour l'appareil ZP-DM5 doit être limitée dans le temps.
(4)(4) Aucune modification des appareils ou des méthodes de classement ne peut être autorisée, si ce n’est par une nouvelle décision de la Commission adoptée à la lumière de l’expérience acquise. Pour cette raison, la présente autorisation peut être révoquée.
(5)(5) Les mesures prévues par la présente décision sont conformes à l’avis du comité de gestion de la viande de porc,
L'utilisation des méthodes suivantes est autorisée en Slovénie pour le classement des carcasses de porcs conformément au règlement (CEE) no 3220/84:
a) la méthode de classement «Zwei-Punkte — DM5 (ZP)» et les méthodes d'estimation y relatives, dont la description figure dans la partie 1 de l'annexe;
b) l’appareil appelé «Hennessy Grading Probe (HGP 4)» et les méthodes d'estimation y relatives, dont la description figure dans la partie 2 de l'annexe.
L'autorisation de la méthode de classement ZP-DM5 est accordée jusqu'au 31 décembre 2007.
Aucune modification des appareils ou des méthodes d'estimation n'est autorisée.
La République de Slovénie est destinataire de la présente décision.
Annexes
ANNEXE
MÉTHODES DE CLASSEMENT DES CARCASSES DE PORCS EN SLOVÉNIE
Partie 1
ZWEI-PUNKT — DM5 (ZP)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué au moyen de la méthode appelée «Zwei-Punkt — DM5 (ZP)».
2. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
Ŷ = 60,81879 – 0,72992 × FDM + 0,12157 × MDM
dans laquelle:
Ŷle pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse
FDMl’épaisseur minimale du lard (dorsal) (y compris la couenne) mesurée en millimètres, visible sur la fente, à sa partie la plus faible recouvrant le muscle lombaire (Musculus glutaeus medius)
MDMl’épaisseur du muscle lombaire mesurée en millimètres, visible sur la fente, comme distance la plus courte entre la partie antérieure (craniale) du muscle lombaire et le bord supérieur (dorsal) du canal rachidien
La formule est valable pour les carcasses d’un poids compris entre 50 et 120 kg.
Partie 2
HENNESSY GRADING PROBE (HGP 4)
1. Le classement des carcasses de porcs est effectué à l’aide de l’appareil appelé «Hennessy Grading Probe (HGP 4)».
2. L’appareil est équipé d’une sonde d’un diamètre de 5,95 millimètres (et de 6,3 millimètres au niveau de la lame située à la pointe), contenant une photodiode (DEL Siemens de type LYU 260-EO) et un photodétecteur de type 58 MR et dont la plage de fonctionnement est comprise entre 0 et 120 millimètres. Les résultats des mesures sont convertis en teneur estimée en viande maigre par le HGP 4 lui-même ou par un ordinateur relié à celui-ci.
3. La teneur en viande maigre de la carcasse est calculée selon la formule suivante:
Ŷ = 68,52500 – 0,91029 × FHGP4 + 0,08512 × MHGP4
dans laquelle:
Ŷle pourcentage estimé de viande maigre dans la carcasse
FHGP4l’épaisseur du lard dorsal (y compris la couenne) en millimètres, mesurée à 7 cm de la ligne médiane de la carcasse, au niveau situé entre la troisième et la quatrième dernière côte
MHGP4l’épaisseur du muscle mesurée en millimètres au même moment et au même endroit que FHGP4
La formule est valable pour les carcasses d’un poids compris entre 50 et 120 kg.