Droit de l'Union · Texte intégral

Règlement d’exécution (UE) 2019/2093 de la Commission du 29 novembre 2019 modifiant le règlement (CE) no 333/2007 en ce qui concerne l’analyse d’esters d’acides gras de 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), d’esters d’acides gras de glycidol, de perchlorate et d’acrylamide (Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

Acte en vigueur, version d'origine.

Version d'origine : acte du 29/11/2019 tel que publié au JO de l'Union ; aucune consolidation en français. Si l'acte a été modifié depuis, ce texte n'en tient pas compte : vérifier sur EUR-Lex.

ActeRèglement d’exécution (UE) 2019/2093

Adopté le29 novembre 2019

VersionVersion d'origine

Contenu2 articles, 7 considérants, 1 annexe

CELEX32019R2093

RéférenceRèglement d’exécution (UE) 2019/2093, version d'origineEUR-Lex →

Considérants (7)

(1)

(1) Le règlement (CE) no 333/2007 de la Commission fixe les modes de prélèvement d’échantillons et les méthodes d’analyse à appliquer pour le contrôle officiel des teneurs relatives à certains contaminants dans les denrées alimentaires.

(2)

(2) Les teneurs maximales autorisées pour les esters d’acides gras de 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), les esters d’acides gras de glycidol et le perchlorate dans les denrées alimentaires ont été fixées par le règlement (CE) no 1881/2006 de la Commission. Le règlement (UE) 2017/2158 de la Commission établit des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d’acrylamide dans certaines catégories de denrées alimentaires.

(3)

(3) Le règlement (CE) no 333/2007 établit des critères de performance spécifiques à respecter par les méthodes d’analyse validées pour les contaminants dans les denrées alimentaires appliquées par les laboratoires européens concernés. Il est par conséquent approprié d’établir des critères de performance spécifiques dans le règlement (CE) no 333/2007 que doit respecter la méthode d’analyse pour le contrôle des teneurs maximales d’esters d’acides gras de 3-MCPD, d’esters d’acides gras de glycidol, de perchlorate et d’acrylamide dans les denrées alimentaires.

(4)

(4) Les laboratoires de référence de l’Union européenne dans le domaine des contaminants dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires ont élaboré un document d’orientation sur l’estimation de la limite de détection (LOD) et de la limite de quantification (LOQ) applicables aux mesures dans le domaine des contaminants dans les aliments pour animaux et les denrées alimentaires. Par conséquent, il convient d’adapter les définitions figurant dans le règlement (CE) no 333/2007 relatives à la limite de détection et à la limite de quantification.

(5)

(5) Il y a dès lors lieu de modifier le règlement (CE) no 333/2007 en conséquence.

(6)

(6) Le règlement (UE) 2017/625 s’applique avec effet à partir du 14 décembre 2019. Il convient, dès lors, que le présent règlement s’applique à partir de la même date.

(7)

(7) Les mesures prévues par le présent règlement sont conformes à l’avis du comité permanent des végétaux, des animaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux,

Article 1

Le règlement (CE) no 333/2007 est modifié comme suit:

1) À l’article 1er, le paragraphe 1 est remplacé par le texte suivant:

«1.

Le prélèvement d’échantillons et l’analyse pour le contrôle des teneurs en plomb, en cadmium, en mercure, en étain inorganique, en arsenic inorganique, en 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), en esters d’acides gras de 3-MCPD, en esters d’acides gras de glycidol, en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et en perchlorate énumérées aux sections 3, 4, 6 et 9 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006 et pour le contrôle des niveaux d’acrylamide conformément au règlement (UE) 2017/2158 de la Commission sont réalisés conformément à l’annexe du présent règlement.

2) L’annexe est modifiée conformément à l’annexe du présent règlement.

Note : Règlement (UE) 2017/2158 de la Commission du 20 novembre 2017 établissant des mesures d’atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d’acrylamide dans les denrées alimentaires (JO L 304 du 21.11.2017, p. 24).»

Article 2

Le présent règlement entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l’Union européenne.

Il est applicable à partir du 14 décembre 2019.

Annexes

Annexe

ANNEXE

L’annexe du règlement (CE) no 333/2007 est modifiée comme suit:

1) Au point C.3.1, «Définitions», les définitions de «LOD» et «LOQ» sont remplacées par le texte suivant:

«“LOD”limite de détection: la teneur (en analyte) la plus basse mesurée, à partir de laquelle il est possible de déduire la présence de l’analyte avec une certitude statistique raisonnable.

“LOQ”limite de quantification: la teneur la plus basse en analyte mesurable avec une certitude statistique raisonnable.»

2) Au point C.3.3.1, «Critères de performance», le point b) est remplacé par le texte suivant:

«b) Critères de performance pour les méthodes d’analyse de 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD), d’esters d’acides gras de 3-MPCD et d’esters d’acides gras de glycidol:

— Critères de performance des méthodes d’analyse applicables au 3-MCPD dans les denrées alimentaires visées au point 4.1 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

Tableau 6 bis

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Denrées alimentaires spécifiées au point 4.1 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Échantillons-témoins | Valeur inférieure à la LOD

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 75-110 %

| Limite de détection (LOD) | ≤ 5 μg/kg (sur la base de la matière sèche)

| Limite de quantification (LOQ) | ≤ 10 μg/kg (sur la base de la matière sèche)

— Critères de performance des méthodes d’analyse applicables au 3-MCPD dans les denrées alimentaires visées au point 4.3 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

Tableau 6 ter

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Denrées alimentaires spécifiées au point 4.3 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Échantillons-témoins | Valeur inférieure à la LOD

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 75-110 %

| Limite de détection (LOD) | ≤ 7 μg/kg

| Limite de quantification (LOQ) | ≤ 14 μg/kg

— Critères de performance des méthodes d’analyse des esters d’acides gras 3-MCPD, exprimés en 3-MCPD, dans les denrées alimentaires visées au point 4.3 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

Tableau 6 quater

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Denrées alimentaires spécifiées au point 4.3 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 70-125 %

| Limite de détection (LOD) | Trois dixièmes de la limite de quantification

Limite de quantification (LOQ)

applicable aux denrées alimentaires spécifiées aux points 4.3.1 et 4.3.2

| ≤ 100 μg/kg dans les huiles et matières grasses

Limite de quantification (LOQ)

applicable aux denrées alimentaires spécifiées aux points 4.3.3 et 4.3.4 d’une teneur en matière grasse < 40 %

| ≤ deux cinquièmes de la TM

Limite de quantification (LOQ)

applicable aux denrées alimentaires spécifiées au point 4.3.4 d’une teneur en matière grasse ≥ 40 %

| ≤ 15 μg/kg matière grasse

— Critères de performance des méthodes d’analyse des esters d’acides gras de glycidol, exprimés en glycidol, dans les denrées alimentaires visées au point 4.2 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

Tableau 6 quinquies

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Denrées alimentaires spécifiées au point 4.2 de l’annexe du règlement (CE) no 1881/2006

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 70-125 %

| Limite de détection (LOD) | Trois dixièmes de la limite de quantification

Limite de quantification (LOQ)

pour les denrées alimentaires spécifiées aux points 4.2.1 et 4.2.2

| ≤ 100 μg/kg dans les huiles et matières grasses

Limite de quantification (LOQ)

applicable aux denrées alimentaires spécifiées au point 4.2.3 d’une teneur en matière grasse < 65 % et au point 4.2.4 d’une teneur en matière grasse < 8 %

| ≤ deux cinquièmes de la TM

Limite de quantification (LOQ)

applicable aux denrées alimentaires spécifiées au point 4.2.3 d’une teneur en matière grasse ≥ 65 % et au point 4.2.4 d’une teneur en matière grasse ≥ 8 %

| ≤ 31 μg/kg de matière grasse»

3) Au point C.3.3.1, «Critères de performance», le point d) est remplacé par le texte suivant:

«d) Critères de performance des méthodes d’analyse applicables à l’acrylamide:

Tableau 8

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Toutes les catégories de denrées alimentaires

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Échantillons-témoins | En dessous de la limite de détection

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 75-110 %

| Limite de détection (LOD) | Trois dixièmes de la limite de quantification

| Limite de quantification (LOQ) |

applicable aux denrées alimentaires présentant des teneurs de référence < 125 µg/kg: ≤ deux cinquièmes de la teneur de référence, mais ne doit pas obligatoirement être inférieure à 20 µg/kg

applicable aux denrées alimentaires dont la teneur de référence est ≥ 125 µg/kg: ≤ 50 µg/kg»

4) Au point C.3.3.1, «Critères de performance», les points e) et f) suivants sont ajoutés:

«e) Critères de performance des méthodes d’analyse applicables au perchlorate:

Tableau 9

| Paramètre | Critère

| Applicabilité | Toutes les catégories de denrées alimentaires

| Spécificité | Pas d’interférences matricielles ou spectrales

| Répétabilité (RSDr) | 0,66 fois la RSDR dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Reproductibilité (RSDR) | Dérivée de l’équation d’Horwitz (modifiée)

| Récupération | 70-110 %

| Limite de détection (LOD) | Trois dixièmes de la limite de quantification

| Limite de quantification (LOQ) | ≤ deux cinquièmes de la TM

f) Notes concernant les critères de performance:

L’équation d’Horwitz (applicable aux concentrations 1,2 × 10-7 ≤ C ≤ 0,138) et l’équation d’Horwitz modifiée (applicable aux concentrations C < 1,2 × 10–7) sont des équations générales relatives à la fidélité qui sont indépendantes de l’analyte et de la matrice et dépendantes uniquement de la concentration pour la plupart des méthodes d’analyse de routine.

Équation d’Horwitz modifiée applicable aux concentrations C < 1,2 × 10–7:

RSDR = 22 %

où:

— RSDR est l’écart type relatif calculé à partir des résultats obtenus dans des conditions de reproductibilité

— C est le taux de concentration (c’est-à-dire 1 = 100 g/100 g, 0,001 = 1 000 mg/kg). L’équation d’Horwitz modifiée s’applique aux concentrations C < 1,2 × 10–7.

Équation d’Horwitz applicable aux concentrations 1,2 × 10–7 ≤ C ≤ 0,138:

RSDR = 2C(–0,15)

où:

— RSDR est l’écart type relatif calculé à partir des résultats obtenus dans des conditions de reproductibilité

— C est le taux de concentration (c’est-à-dire 1 = 100 g/100 g, 0,001 = 1 000 mg/kg). L’équation d’Horwitz s’applique aux concentrations 1,2 × 10–7 ≤ C ≤ 0,138.

5) Au point C.3.3.2, «Approche de “l’adaptation à l’usage prévu”», les mots «Tableau 8» sont remplacés par les mots «Tableau 10».